Clos Sysrey rosso 2023 Saint Emilion biodinamico

Grazie alle condizioni climatiche fresche e soleggiate di fine inverno 2022-2023, il germogliamento non è stato precoce, proteggendo le viti dalle gelate di aprile. La fioritura è stata rapida e uniforme. Durante l'estate calda ma soleggiata, periodi di siccità si sono alternati a temporali. Ad agosto, un'ondata di calore ha arrestato la crescita delle viti, favorendo una maturazione ottimale delle uve. La vendemmia si è svolta a fine settembre, prima delle piogge, per evitare rischi di diluizione e marciume. Vinificazione: La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 26°C per preservare gli aromi fruttati. Particolare attenzione è dedicata all'estrazione per evitare tannini aspri. Il vino affina in vasche per 12 mesi a 18°C ​​prima dell'imbottigliamento. Note di degustazione: Naturalmente a basso contenuto alcolico, fresco e aromatico, si distingue per le sue note floreali e un'esplosione di frutti rossi, completate da tannini levigati. La sua consistenza è morbida e ben equilibrata. Abbinamenti ideali: si abbina perfettamente ad antipasti, tapas, carni alla griglia, pollame, stufati di verdure, dessert a base di frutti rossi e piatti asiatici. (Servire tra i 13 e i 15 °C) Regione: Bordeaux Denominazione: Saint-Émilion Gradazione alcolica: 12,5% Affinamento: 12 mesi in serbatoi di acciaio inox Vitigni: 95% Merlot, 5% Cabernet Franc